Vector MathノードにReflectって項目があったので試してみた。入射ベクトルと法線を入力するとまさに反射ベクトルが出力されます。Blender 2.93 + AnimationNodes 2.2.2です。

ところでVector Mathノードには外積(Cross)はあって内積(Dot)が無い、掛け算して総和を取るだけですけど。